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Mrs Beeton’ｓ All－About Cookery New edition 1923年 S260601
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新版New edition1923年のものです。（初版は1861年）
台所器具から、素材選び、食材の旬、料理のレシピなど、当時、家族4－5人と使用人1－3人ぐらいのビクトリア時代のミドルクラス主婦向けに、家庭差配のテキストとなっています。ミセスビートンの夫の出版する雑誌の連載から、一冊の本にまとめられベストセラーになりました。この本の挿絵が切り取られて、額装されて販売されているものも時々アンティークマーケットでみかけます。
まるでおばあさまが書いた指南書のイメージですが、実はミセスビートンは、まだ20代でした。
ちなみに1861年には料理だけでなく家事全般（子供のしつけ、召使の使い方、家の管理など）を網羅したBeeton’ｓBook of Household managementも出版されました。
表紙の輪染み、表紙裏のカラーの破れ、紙のシミなど、かなりの使用感がありますが、どんな主婦が読み込んでいたのでしょうか？想像する楽しみがあります。
◆おおよそのサイズ 205㎜×135㎜×45㎜ 640ページ カラー挿絵12枚
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